Stoffwechselrate, individuelle Genetik, Kontroversen über die Cholesterinabsorption, Nährstoffe des Eies, Größe des Eies und Definition des "Maximums" tragen alle zur Mehrdeutigkeit bei. Diese Liste der Eigrößen und die entsprechenden Nährwerttafeln werden täglich empfohlen Werte sind ein guter Ausgangspunkt, aber ich werde dies auch in einem allgemeinen Kontext der Empfehlungen von Experten und des Nährstoffgehalts ansprechen.
Cholesterin
Wenn Menschen über Eier sprechen, möchten sie normalerweise über Cholesterin sprechen.
Das Problem ist, dass der Körper nicht das gesamte Cholesterin vollständig aufnimmt, daher gibt es keine feste Regel. Was wir wissen ist:
- Ein großes Ei enthält ungefähr 185 mg Cholesterin. {2}
- Obwohl es keine genaue Grundlage für die Auswahl eines Zielwerts für die Aufnahme von Cholesterin über die Nahrung für alle Personen gibt, empfiehlt die AHA
<300 mg / d durchschnittlich. {3} - Ihr Körper nimmt nicht alles auf, was Sie essen. (Das ist ein Teil des Grundes, warum wir auf die Toilette gehen.)
Der registrierte Ernährungsberater Leslie Beck empfiehlt:
Menschen mit hohem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen - z. Menschen mit Diabetes, hohem Cholesterinspiegel und / oder Bluthochdruck und Raucher - sollten auf jeden Fall die Aufnahme von Eigelb begrenzen ... einige Experten raten zur Vermeidung.
Allerdings für gesunde Menschen ohne Krankheit Regelmäßige Bewegung und die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts sind bessere Strategien, um Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorzubeugen und nicht die Eier zu reduzieren (für 70 - 75% der Bevölkerung). Die beiden zitierten Studien zeigen, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel für etwa 3/4 der Bevölkerung nicht signifikant erhöht.
Fett und Kalorien
Jedes Eigelb enthält 6 g Fett und 54 kcal. Obwohl sie voller Nährstoffe sind, enthalten sie dennoch Kalorien. Berücksichtigen Sie dies bei Ihrer täglichen Aufnahme. Jemand, der durchschnittlich körperlich aktiv ist, würde wahrscheinlich durchschnittlich Eier benötigen. Auf keinen Fall etwas auf der Ebene von Dutzenden, aber dennoch wäre es schwierig, Zahlen anzugeben, da so viele Faktoren im Spiel sind.
Vitamine und Mineralien
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Bevor Sie einen empfohlenen Tageswert für einen dieser Nährstoffe erreichen, würden Sie wahrscheinlich zuerst die empfohlenen Tageswerte für Fett und Kalorien weit überschreiten, aber es ist möglich, dass Sie überdosieren Achten Sie also darauf, wie viel dieser Nährstoffe in jedem Ei enthalten sind, das Sie verbrauchen, falls Sie alle Fette und Kalorien verbrennen.
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Um Ihre "maximale" Anzahl von Eiern zu ermitteln, sollten Sie wahrscheinlich mit einem Ernährungsberater sprechen.
Quellen