Ich habe die Behauptung gehört, dass das Essen von Reis während des Abendessens nicht gut für die Gesundheit ist. Stimmt das? Welche Auswirkungen hat der Verzehr von Reis in der Nacht?
Der glykämische Index von Reis ist sehr unterschiedlich: Laut diesem Link der Harvard Medical School von 38 für Parboiled-Reis bis 72 für weißen Reis. Letzteres ist ein ziemlich hoher glykämischer Index. Infolgedessen kann es sein, dass weißer Reis beim Abendessen schnell Glukose freisetzt und das, was nicht benötigt wird, als Fett gespeichert wird. Dies hängt natürlich von einer Reihe von Faktoren ab, z. B. wie viel Reis Sie essen, welche Art von Reis es ist (es gibt viele!), Ob Ihrem Abendessen vorangegangen ist oder von körperlicher Aktivität gefolgt wird und so weiter. Im Allgemeinen würde ich die Behauptung ablehnen, dass das Essen von Reis während des Abendessens nicht gut für die Gesundheit ist.